有机食品通常是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的生产标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、 蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、 水产品、调料等。随着人类社会进步及人们生活水平的提高，人们对环境、生态及健康问题更加关注。人们对食品的要求从数量满足改变为对质量更加注重，并提出农业可持续发展的要求。因此，有机食品的生产作为环保时代的一个新兴产业，不仅满足了人们对无污染、安全、优质、营养食品的需要，还为保护资源、改善生态环境、维持农业可持续发展起到了积极的促进作用。

我国自1990年获得第1个有机食品认证以来，经过20多年的努力，有机食品获得了长足发展。截至2011年底，仅由中绿华夏有机食品认证中心认证的有机食品企业总数已达到1202家， 产品总数达到 5598个。产品实物总量333.7万吨，认证面积248.71万公顷 。其中，新认证企业372家，比2010年增长7.9％。

目前，我国有机和有机转换产品已有约50大类，400-500个品种，包括蔬菜、豆类、杂粮、水产品、野生采集产品。中国有机产业发展正式起步至今，已经形成一定规模。截止2010年底，全国约有2512家有机生产企业，总共有机面积358.6万公顷，转换面积15.82万公顷，合计约374.42万公顷。其中种植业：企业1241家，面积25.4万公顷，产量134.4万吨，国内销售27.1亿元，国外销售1.2亿美元；畜牧业：企业62家，351.2万头(只)，放牧面积60.36万公顷，产量2.1万吨，国内销售2.1亿元。国外销售1970万美元；水产：企业107家，面积29.7万公顷，8.3万吨，国内销售5.7亿元，国外销售5000万美元； 蜂产品：企业35家，6.3万群，1.3万吨，国内销售3.1亿元，国外销售2270万美元；食用菌：企业23家，面积8.9万公顷，产量7042吨，国内销售1.2亿元，国外销售1480万美元；加工：企业478家，150.8万吨，国内销售收入15.5亿元，国外销售2120万美元；野生采集：企业64家，野生采集面积149.4万公顷，产量6.1万吨，国内销售6.6亿元，国外销售2000万美元。总体呈现快速发展态势，发展潜力巨大。

当前，我国经济每年保持8%左右增速，居民收入大幅增加。经济的快速发展也带来了环境、土壤污染。人们开始关注食品安全，有机食品成为市场宠儿，有机食品属于食品一员，但其品质及食用安全性远远高于普通食品，价格也远远高于普通食品。全球有机食品市场正以20%～30%的速度增长，我国的有机食品产业也保持了较好的发展态势。未来十年，预计中国有机农业的生产面积以及产品生产的年均增长为20%～30%，在农产品生产面积中占有1%～1.5%的份额。有机食品出口占农产品出口比重将达到或超过5%，但部分有机食品仍将依赖进口，特别是奶制品、葡萄酒、巧克力、燕麦、糖、水果等产品。

目前有机农产品生产主要是以豆类蔬菜、茄果类蔬菜、根茎类蔬菜为主，有少量的叶菜类蔬菜及杂粮（耐储藏）。

（来源：中国农业信息网）