新世纪以来，我国有机食品行业发展迅猛，我国有机食品的认证企业数、认证产品数、实际产量等均有十足的增长，但我国的有机食品行业刚刚起步，与国际水平还存在差距，我们需要注重有机食品生产与质量保证，提高有机食品消费水平，而研究消费者对有机食品的消费行为是促进有机食品产业发展很好的途径，有重要意义。
       此次有机食品市场目标消费群调研旨在了解上海地区消费者对于有机食品的认知程度和消费习惯，为有机食品领域的供应商和零售商提供决策参考。此次调查共访问上海地区近月内购买过有机食品的消费者600位。

摘录
上海消费者有机食品购买现状分析
 1.上海消费者购买有机食品的品种
（1）蔬菜、粮食、水果的消费率居首，包括肉制品、奶制品、水产品等在内的其他有机食品普及率也很高。
目前市场上的有机食品种类繁多，在各大超市、有机食品网站和市场调查基础上进行分类，列出了常见的九个品种：有机粮食、有机蔬菜、有机畜禽产品、有机水产品、有机水果、有机奶制品、有机豆制品、有机食用菌、有机蜂产品、有机保健品。购买每种有机食品的消费者占总样本的比重如下图所示。从图中我们可以看到在有机食品市场上消费者购买蔬菜，粮食，水果的比重是最高的，比重分别为89.8%，75.0%，63.2%。可见有机蔬菜、有机粮食、有机水果在市场上比重较大，受到消费者的欢迎。其他种类的有机食品普及率也是很高的，而且市场潜力可以进一步挖掘。
 

（2）中老年消费者多品类消费的特征较为明显。
与年轻人相比，中老年消费者消费有机食品的品种更多，更广泛。从下图可见，年龄在40-49岁、50-59岁的消费者的平均品类消费率较高。这表明除了普遍消费较多的蔬菜、粮食、水果之外，其他有机食品如：水产品、豆制品、奶制品、蜂产品也获得了中老年消费者的青睐。这说明中老年消费者注重健康、关注生活品质，更有能力消费有机食品。


（3）有孩子的消费者跨品类消费的特征也很明显，对有机肉制品和奶制品的关注度较高。
随着食品安全问题日益突出，家长希望能给孩子提供健康、营养的食物。越来越多的家长开始关注有机食品，考虑到孩子成长发育问题，因此对肉制品和奶制品的购买频率较高。
 

*此调研报告是BIOFACH CHINA (2016.5.26-28，上海世博展览馆)，联合上海市商务发展研究中心共同制作。版权所有。
 

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